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关于开展国家卫生城市复审迎检食品安全专项整治行动的通知

发布日期:2017-03-27 17:10      

  柳食药监办〔2017〕17号

  关于开展国家卫生城市复审迎检食品安全专项整治行动的通知

各城区食品药品监督管理局,柳东分局,市食品药品稽查支队,局机关各科室:

  为顺利通过国家卫生城市复审工作,解决食品安全监管重点、难点问题,根据《关于开展国家卫生城市复审专项行动有关工作的通知》(柳创卫办〔2017〕4号)要求,市局将组织开展国家卫生城市复审迎检食品安全专项整治行动,具体通知如下:

  一、整治行动总体目标

  贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,建立健全食品安全全程监管工作机制。食品生产经营单位内外环境卫生整洁,无交叉污染,食品储存、加工、销售符合卫生要求。餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率≥90%。食品从业人员取得有效健康合格证明。食品生产经营单位灭四害活动病媒密度控制带国家标准范围内。

  二、整治行动时间

  2017年3月25日—2017年6月25日,为期三个月。

  三、整治行动具体内容

  (一)开展食品生产经营整治行动

  食品生产监管环节:组织对全市食品生产企业开展全面检查,以环境卫生和厂房三防设施作为食品生产质量安全保障的重要内容,对食品生产企业的原料处理、生产加工、包装、库存等全过程进行严格要求,确保食品生产全过程安全、卫生、无污染;食品生产场所必须设施完善,功能有效,尤其是三防设施,能够有效做到防鼠、防蝇、防蚊、防蟑螂等,达到食品生产的相关卫生要求。

  食品流通监管环节:严格落实食品经营许可制度,亮证经营,食品安全管理制度健全,加强集贸市场、生活小区、城乡结合部、背街小巷等重点区域的检查力度;要对食品经营环境和条件开展检查,销售环境布局合理,防止交叉污染,食品储存符合卫生要求,三防设施到位;要对食品经营过程控制情况开展检查,建立进货查验制度,索证索票齐全,无过期食品、无证食品等禁止销售的食品出售;要加强对从业人员健康管理情况的检查,尤其要加强对熟食店、散装食品销售店、蛋糕店等直接接触食品人员的检查力度。要监督指导食品经营单位除四害工作,病媒密度控制带国家标准范围内。。

  食品餐饮监管环节:检查食品经营许可证持证情况,重点检查餐饮服务单位是否已取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》,许可证是否在有效期内;对未取得许可从事食品经营活动的,责令限期申请,逾期未申请的,按无证经营依法进行查处。检查从业人员管理与环境卫生,重点检查直接接触入口食品从业人员是否具有有效健康证明;是否建立从业人员健康、培训档案;当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾患的,是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位;经营场所是否清洁、卫生;烹饪场所是否具有足够的通风和排烟设备并定期清洁;是否具备“防蝇、防鼠、防虫”等三防设施,三防设施是否有效。检查加工制作过程,检查食品原料、半成品与成品是否分开存放、贮存,是否存在食品生熟交叉污染隐患;是否存在加工好的食物和调料放在地板上或其他易受污染位置;制作食品的设施设备、工用具及容器是否使用显著标识及区分使用;食品专间是否专人操作,是否使用专用的加工工具;后厨食品从业人员是否用手直接接触熟食;是否存在剩饭剩菜回收再加工行为;是否存在乱倒乱堆餐厨废弃物、将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施的行为。加大餐饮服务量化分级管理工作力度,全年餐饮服务单位量化分级评定率达到90%以上,提升餐饮服务单位量化分级A级单位比例,强化餐饮服务量化等级评定结果信息公示,引导群众寻找笑脸就餐,扩大社会影响。

  (二)开展无证查处取缔整治行动

  各城区局、柳东分局要加强食品生产经营单位的无证查处力度,尤其要加强集贸市场、城乡结合部、生活小区、背街小巷等重点区域的执法力度,对不具备生产经营条件的,要联合有关职能部门予以取缔。

  四、工作要求

  (一)加强组织,责任到人。本次食品安全整治行动按照“属地管理、分级负责、条块结合”的原则组织实施推进,各城区局,柳东分局要统一认识,高度重视这项工作的开展,切实加强领导,做到主要领导负总责,分管领导具体抓,明确专人负责,为专项整治的开展提供人财物的保障,确保专项整治工作的取得实效。

  (二)加强沟通,及时上报。整治过程汇中,要加强沟通联系,发现重大违法行为,要及时跟当地党委政府和市局汇报,从4月1日起至整治行动结束,各城区局、柳东分局整治情况信息实行半月报制度,即每月12日,27日前将整治情况总结、存在问题及附件1电子版报送至市食品药品监督管理局食品流通监管科,以便市局汇总报送至市创卫办。市局食品流通监管科邮箱:lzsyjslk@163.com,联系人:吕中杰,联系电话:3167410。

  附件:国家卫生城市复审迎检食品安全专项整治行动统计表(点击查看)

  柳州市食品药品监督管理局

  2017年3月27日      

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